बैंगर्स एंड मैश

बैंगर्स एंड मैश ब्रिटिश पब का व्यंजन है: तली या ग्रिल की सॉसेज, मक्खन वाले मसले आलू पर और ऊपर प्याज़ की ग्रेवी। नाम में bangers सॉसेज और mash मैश किए आलू के लिए है।

ब्रिटिश पब भोजन में सॉसेज और मैश किए आलू के साथ प्याज़ की ग्रेवी दी जाती है; “बैंजर्स” नाम सॉसेज के पकते समय फटने से जुड़ा है।

ब्रिटिश पब भोजन में सॉसेज और मैश किए आलू के साथ प्याज़ की ग्रेवी दी जाती है; “बैंजर्स” नाम सॉसेज के पकते समय फटने से जुड़ा है।

यह वास्तव में क्या है

सॉसेज को पैन में या ग्रिल पर पकाते हैं, जब तक उसका छिलका भूरा और हल्का फूला न हो, लेकिन फटकर रस बाहर न निकले। उबले आलू को मक्खन और थोड़े दूध के साथ चिकना मसलते हैं। प्याज़ को धीरे-धीरे पकाकर मीठा और नरम किया जाता है और ग्रेवी में मिलाया जाता है। प्लेट पर आलू का ढेर, उसके ऊपर सॉसेज और दोनों पर उदारता से ग्रेवी डाली जाती है।

ग्रेवी साथ में नहीं, प्लेट पर दोनों के ऊपर आती है। यही सॉसेज, आलू और मीठे प्याज़ को एक साथ जोड़ती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम प्लेट में, ग्रेवी आलू और सॉसेज पर डाली हुई।
• मटर या अन्य हरी सब्ज़ी के साथ।
• पब में भरपेट मुख्य भोजन के रूप में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• सॉसेज में सूअर, बीफ़ या शाकाहारी विकल्प बताएं।
• ग्रेवी में गेहूँ, प्याज़ और स्टॉक की जानकारी दें।
• आलू मैश में दूध/मक्खन हो तो डेयरी बताएं।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।