Kobasice s pireom

Bangers and mash je jelo od kobasica posluženih na pireu od krumpira, uz obilni umak od luka. To je klasičan, jednostavan obrok britanskog puba, a naziv je neformalan i često se koristi za svinjske kobasice s pireom.

Što je to zapravo

Kobasice se peku na žaru ili prže, a krumpir kuha i gnječi s maslacem, a često i mlijekom, dok ne postane gladak. Umak se priprema od luka, pečenja sulca i temeljca; u nekim inačicama zgušnjava se brašnom. Kobasice se polažu na pire, a umak se obilno prelije preko svega.

Umak od luka povezuje tanjur. Pire treba biti dovoljno mekan da upije umak, ali ne toliko rijedak da izgubi oblik.

Kako se poslužuje

• Vruć, s dvije ili više kobasica na posteljici od pirea.
• Uz obilnu porciju umaka od luka i katkad grašak.
• Kao glavno jelo za ručak ili večeru u pubu.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite vrstu mesa u kobasicama.
• Istaknite mlijeko u pireu i pšenicu u kobasicama ili umaku ako je sadržana.
• Opišite dodatne priloge, osobito povrće.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.