ሶሴጅና የተፈጨ ድንች

“ባንገርስ ኤንድ ማሽ” በግሪል ወይም በመጥበሻ የበሰሉ ሶሴጆች በቅቤ በተቀመመ የተፈጨ ድንች ላይ ተቀምጠው በሽንኩርት ግሬቪ የሚሸፈኑበት የብሪታንያ ምግብ ነው። በማንኛውም የብሪታንያ መጠጥ ቤት ምናሌ ላይ በጣም ቀላሉና ታማኙ ምግብ ነው፤ ደንበኞች ከአንድ ልዩ ፍላጎት ይልቅ የተለመደና የማይወድቅ ምግብ ስለሆነ ብዙ ጊዜ ያዙታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሶሴጆቹ ቆዳቸው እስኪወርቅና እስኪቦረቦር፣ ውስጣቸውም እስኪበስል ድረስ ይጠበሳሉ፤ ሳይፈርሱ መብሰል አለባቸው። ድንች ይቀቀላልና ከቅቤና ከትንሽ ወተት ጋር እስኪለሰልስና ክሬማዊ እስኪሆን ይፈጫል፣ እብጠትም መቅረት የለበትም። በግሬቪው ውስጥ ያለው ሽንኩርት በቀስታ እስኪበስል፣ ለስላሳና ጣፋጭ እስኪሆን ይቆያል። በመጨረሻ ሶሴጆቹ በተኮለኮለ የድንች ክምር ላይ ይቀመጣሉ፣ ግሬቪውም በጎን ሳይሆን በሁለቱም ላይ በብዛት ይፈስሳል።

“ባንገርስ” የሚለው ስም በጦርነት ወቅት በሚጠበሱበት ጊዜ እየፈነዱ ይሰነጠቁ ከነበሩ ሶሴጆች የመጣ ነው። በጦርነት ዘመን የምግብ እጥረት ሶሴጆች በውሃና በሌሎች መሙያዎች እንዲሞሉ አደረገ፤ በመጥበሻ ውስጥ በእውነት ይፈነዱና ይረጩ ነበር። ሶሴጆቹ ከተሻሻሉ በኋላም ስሙ ቀረ።

እንዴት ይቀርባል?

• ሶሴጆቹ በተኮለኮለ የድንች ክምር ላይ ይቀመጣሉ፣ ግሬቪውም በሁለቱም ላይ ይፈስሳል።
• አንዳንዴ ከጎኑ አተር ይቀርባል።
• እንደ የዕለት ዋና ምግብ ይበላል፤ ከመሠረታዊው በላይ ብዙ ጌጥ አይደረግበትም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በድንቹ ያለውን ወተትና በሶሴጅ ወይም በግሬቪ ውስጥ ካለ ስንዴ ይጥቀሱ።
• ሶሴጁ ከምን እንደተሠራ ይግለጹ፤ የበሬ፣ የአሳማና የቬጀቴሪያን ቅጂዎች ሁሉም የተለመዱ ናቸው።
• የሚጠቀሙት በተለይ የሽንኩርት ግሬቪ መሆኑን ይጥቀሱ፤ የሚጠበቀው ጥምረት ይህ ነው፣ ቀላል ግሬቪ አይደለም።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።