Bangers and mash

Bangers and mash înseamnă cârnați prăjiți sau fripți pe un pat de piure cu unt, acoperiți cu sos de ceapă. Este unul dintre preparatele cele mai previzibile dintr-un pub britanic, ales tocmai pentru gustul familiar.

Ce este de fapt

Cârnații se rumenesc fără să se crape, iar cartofii fierți se pasează cu unt și puțin lapte până devin netezi și bogați. Ceapa se gătește încet în sos până se înmoaie și se îndulcește. Farfuria se asamblează cu cârnații deasupra piureului, iar sosul se toarnă generos peste amândouă. Denumirea „bangers” vine de la cârnații din timpul raționalizării de război, care pocneau în tigaie din cauza apei și a umpluturilor.

Cum se servește

• Fierbinte, cu sos de ceapă din belșug.
• Cu mazăre sau alte legume simple.

Cum îl scrii în meniu

• Precizează tipul de carne din cârnați.
• Declară glutenul din sos și lactatele din piure.
• Menționează garnitura de ceapă, nu doar cârnații și cartofii.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.