بینجرز اینڈ میش

بینجرز اینڈ میش میں گرِل یا پین میں پکی ساسیج مکھن والے مسلے آلو پر رکھی جاتی ہے اور اوپر پیاز کی گریوی ڈالی جاتی ہے۔ برطانوی پب کا یہ سادہ کھانا اپنی مستقل مانوس شکل کے لیے پسند کیا جاتا ہے؛ کئی لوگ اسے اسی اعتماد کے ساتھ منگواتے ہیں کہ پلیٹ کیسی ہوگی۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

ساسیج کو گرِل یا پین میں پکاتے ہیں تاکہ چھلکا بھورا ہو مگر پھٹے نہیں۔ آلو ابال کر مکھن اور تھوڑے دودھ کے ساتھ مسلتے ہیں تاکہ آمیزش نرم اور ہموار بنے۔ پیاز گریوی میں آہستہ پک کر میٹھی اور نرم ہوجاتی ہے۔ آخر میں ساسیج کو مسلے آلو پر رکھ کر پیاز کی گریوی دونوں پر فراخ دلی سے ڈالی جاتی ہے۔

«بینجرز» نام جنگ کے زمانے کی ساسیج سے جوڑا جاتا ہے۔ اس وقت گوشت کی کمی کے باعث آمیزش میں پانی اور دوسرے اجزا زیادہ ہوتے تھے، اس لیے تلتے وقت ساسیج پھٹ کر آواز کرتی تھی؛ نام بعد میں بھی رائج رہا۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• مسلے آلو کے ڈھیر پر ساسیج، اوپر سے گریوی۔
• کبھی ساتھ مٹر بھی دیے جاتے ہیں۔
• روزمرہ کے مرکزی کھانے کے طور پر، سادہ انداز میں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• مسلے آلو میں دودھ اور ساسیج یا گریوی میں ممکنہ گندم کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ ساسیج کس گوشت سے بنی ہے؛ گائے، خنزیر اور سبزی خور شکلیں ملتی ہیں۔
• واضح کریں کہ پیاز کی گریوی شامل ہے۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔