Bangers and mash

Bangers and mash janë salsiçe të pjekura ose të skuqura mbi pure patatesh me gjalpë, të mbuluara me lëng mishi e qepësh. bangers and mash janë salsiçe të pjekura ose të skuqura mbi pure patatesh me gjalpë, të mbuluara me lëng mishi e qepësh.

Çfarë është në të vërtetë

Është një nga pjatat më të thjeshta e më të besueshme të pub-eve britanike. Salsiçet piqen ose skuqen derisa lëkura të marrë ngjyrë e të flluskojë, pa u çarë. Patatet zihen dhe shtypen me gjalpë e pak qumësht derisa pureja të bëhet e butë e kremoze. Qepët gatuhen ngadalë në lëngun e mishit derisa të zbuten e të ëmbëlsohen; salca hidhet me bollëk mbi salsiçet dhe purenë, jo veçmas. Fjala bangers lidhet me salsiçet e kohës së luftës, që shpërthenin e kërcisnin në tigan sepse racionimi i mishit i mbushte me ujë dhe përbërës të tjerë. Emri mbeti edhe kur cilësia u përmirësua.

Si shërbehet

• Salsiçe mbi një grumbull pureje, me lëng qepe sipër.
• Ndonjëherë me bizele anash.
• Pjatë kryesore e përditshme, pa zbukurime të panevojshme.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin në pure dhe grurin në salsiçe ose salcë, nëse ka.
• Tregoni llojin e mishit; përdoren viç, derr ose variante vegjetariane.
• Përmendni salcën e qepës, shoqëruesja e pritur e kësaj pjate.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.