チロラー・グレーストル

チロラー・グレーストルは、じゃがいもと牛肉や豚肉、玉ねぎをフライパンで炒めるオーストリア・チロル地方の料理です。ローストの残り肉を活用する家庭料理で、目玉焼きを載せる形がよく見られます。

実際には何か

ゆでたじゃがいもを輪切りにし、玉ねぎと肉の薄切りとともにバターやラードで焼きます。キャラウェイ、マジョラム、塩胡椒で調味し、じゃがいもの縁がきつね色になるまで炒めます。

肉は牛や豚の煮込み・ローストの残りを使うことが多く、材料を崩さず香ばしく焼くのがポイントです。

提供のしかた

鉄鍋や皿に盛って、上に目玉焼きを載せ、サラダを添えて出します。

メニューへの書き方

卵、肉の種類を表示し、ラードやバターなどの油脂も案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。