エルデプフェルザラート

温かいうちに薄切りにしたじゃがいもへ、酢とだしのドレッシングをしみ込ませるオーストリア風ポテトサラダ。

実際には何か

煮崩れしにくいじゃがいもを丸ごとゆで、温かいうちに皮をむいて薄切りにする。温度が残っているとドレッシングを吸いやすく、冷めたじゃがいものように表面にとどまらない。酢、マスタード、少量のだし、細かく刻んだ玉ねぎを合わせ、熱いうちに和える。マヨネーズを使う隣国のポテトサラダとは異なり、酸味が効いて軽い味わい。

提供のしかた

室温または少し温かい状態で、肉料理などの付け合わせとして出す。

メニューへの書き方

じゃがいも、マスタードを記す。マヨネーズを使わず、酢とだしで和えた酸味のあるサラダであることを伝える。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。