シュプフヌーデルン

シュプフヌーデルンは、じゃがいも、小麦粉、卵などの生地を両端が細い指形に成形し、ゆでてから焼く南ドイツの料理です。ザウアークラウトやベーコンと炒める塩味の食べ方のほか、けしの実と砂糖を合わせる甘い版もあります。

実際には何か

ゆでて潰したじゃがいもに小麦粉、卵、塩を混ぜ、細長く伸ばして端を尖らせます。湯でゆでて浮き上がらせ、バターで焼くかザウアークラウトと炒めます。じゃがいもの水分を飛ばしてから生地にすると成形しやすくなります。

地域によって生地の比率や大きさが異なります。ゆでた後に焼くことで外側に香ばしさが出ます。

提供のしかた

ベーコンやザウアークラウトと一緒に主菜として出すか、バターとけしの実で甘く仕上げます。

メニューへの書き方

小麦、卵、乳（バター）を表示し、ベーコンや甘いトッピングの内容を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。