ஷுப் நூடல்ன்

ஷுப் நூடல்ன் என்பது உருளைக்கிழங்கு மாவைக் கையால் குறுகிய இருமுனை கூம்பிய நூடுல்ஸாக உருட்டி, வேகவைத்துக் கடாயில் பொன்னிறமாக வறுக்கும் உணவு. தெற்கு ஜெர்மனியின் பக்க உணவு இரு வேறான வடிவங்களில் வரும்: சார்க்ரவுட், பேக்கனுடன் உப்புச் சுவை அல்லது இலவங்கப்பட்டைச் சர்க்கரையுடன் இனிப்பு. வட்டாரத்துக்கும் உணவு வேளைக்கும் ஏற்ப இரண்டும் சமமாக மரபானவை.

உண்மையில் இது என்ன

மசித்த உருளைக்கிழங்கில் கோதுமை மாவு, முட்டை சேர்த்து உறுதியான மாவாக்குவர். கையால் குறுகிய நீளங்களாக உருட்டி, உள்ளங்கைகளுக்கிடையில் இரு முனைகளையும் கூம்பச் செய்வர். இந்த வடிவமைப்பிலிருந்தே பெயர்; ஷுப்ஃபென் என்பதற்குத் தோராயமாகத் தட்டிவிடுதல் அல்லது உருட்டுதல் என்று பொருள். துண்டுகள் மிதக்கும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் வெண்ணெயில் கடாயில் வறுப்பர். வெளியே பொன்னிறமும் சிறிது முறுமுறுப்பும் வரும்; சாதாரண வேகவைத்த உருண்டையைத் தாண்டிய பதம்.

கையால் உருட்டுவதால் ஒவ்வொன்றும் வட்டமாக இல்லாமல் இருமுனை கூம்பிய தனித்த வடிவம் பெறும். அடிப்படைப் பொருட்கள் ஒத்திருந்தாலும் க்னோக்கி, ஸ்பெட்ச்லேவிலிருந்து காட்சியில் வேறுபடுவது இதனால்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• உப்புச் சுவை வகைக்கு கடாயில் பொன்னிறமாக வறுத்து, சார்க்ரவுட், பேக்கன் அல்லது ஹாமுடன்.
• இனிப்புப் பக்க உணவு அல்லது இலகுவான இனிப்புக்கு இலவங்கப்பட்டைச் சர்க்கரை, வெண்ணெயில் புரட்டி.
• வைத்திருந்தால் முறுமுறுப்பு விளிம்பு மறைவதால் கேட்ட பிறகே புதிதாகக் கடாயில் வறுத்து.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மாவில் உள்ள குளூட்டன், முட்டையைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• உப்புச் சுவையா இனிப்பா என்று தெளிவாகச் சொல்லுங்கள்; ஒரே பெயரில் வேறு உணவுகள் இவை.
• கடாயிலிருந்து நேராக உடனே வழங்குவது சிறந்தது என்று குறிப்பிடுங்கள்; வைத்திருந்த தொகுதி, சாதாரண வேகவைத்த உருண்டையிலிருந்து வேறுபடுத்தும் வெளிப்புற முறுமுறுப்பை இழக்கும்.
• பேக்கன் இல்லாத சைவ உப்புச் சுவை வகை கிடைத்தால் சொல்லுங்கள்; சார்க்ரவுட் அடிப்படையில் இயல்பாக இறைச்சி இல்லை.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.