カルトッフェルプッファー

すりおろしたじゃがいもを卵と少量の小麦粉でまとめ、縁をカリッと焼くドイツのパンケーキ。

実際には何か

じゃがいもを粗くすりおろし、余分な水分をしっかり絞る。すりおろした玉ねぎ、卵、重くならない程度の小麦粉を加えて混ぜる。生地をフライパンに落として平たくし、縁が薄く広がって濃い焼き色になるまで両面を揚げ焼きにする。クリスマスマーケットの屋台でも家庭でも作られ、甘味か酸味のある添え物と一緒に食べるのが定番。

提供のしかた

熱いうちにアップルソースやサワークリームを添えて出す。

メニューへの書き方

じゃがいも、卵、小麦を表示する。甘いりんごソースか、酸味のある添え物のどちらを出すか記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。