ሹፕፍኑደልን

Schupfnudeln ከድንች ሊጥ የተሠሩ፣ በእጅ ተጠቅልለው ሁለቱም ጫፎች የተሳሱ አጭር ኑድሎች ናቸው። በደቡብ ጀርመን ከቅመም ጋር ከsauerkraut ወይም ጣፋጭ ከቀረፋ ስኳር ጋር ይቀርባሉ፤ ሁለቱም ባህላዊ ናቸው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተፈጨ ድንች ከስንዴ ዱቄትና እንቁላል ጋር ወፍራም ሊጥ ይሆናል። በእጅ ወደ አጭር ክፍሎች ተጠቅልሎ በመዳፍ መካከል ሲጠፈጠፍ ሁለቱም ጫፎች ይሳሳሉ። በውሃ ላይ እስኪንሳፈፉ ይቀቀላሉ፤ ከዚያ በቅቤ በድስት እስኪወርቁና ውጭው ትንሽ እስኪቆረቁር ይጠበሳሉ። እንዝርት የሚመስለው ቅርጻቸው ከኖኪና ከSpätzle ይለያቸዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከsauerkrautና ከቤከን ወይም ከሃም ጋር ተጠብሰው።
• በቀረፋ፣ በስኳርና በቅቤ ተቀላቅለው እንደ ጣፋጭ ጎን ምግብ።
• ከታዘዙ በኋላ ትኩስ ተጠብሰው፤ ከቆዩ ቆርቆሮነታቸውን ያጣሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ግሉተንና እንቁላል እንዳሉ ይጥቀሱ።
• ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ስሪት እንደሆነ ይግለጹ።
• ከድስቱ ወዲያውኑ ማቅረብ እንደሚሻል ያሳውቁ።
• ቤከን የሌለው ቬጀቴሪያን ጨዋማ ስሪት ካለ ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።