🇩🇪 · Tyskland

Schupfnudeln

Korte, håndrullede nudler af kartoffeldej, først kogt og derefter stegt gyldne; en sydtysk specialitet, der serveres både salt og sødt.

Også kendt som: German potato noodles

Kartoffel
Fyldt dej
Kogt
Tilbehør

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Schupfnudeln er korte, spidse nudler af kartoffeldej, kogt og derefter stegt gyldne. De forbindes med Sydtyskland og serveres både som salt ret med surkål og bacon og som sød udgave med kanel og sukker.

Hvad det egentlig er

Kartoffelmos æltes med hvedemel og æg til en fast dej. Små stykker rulles mellem hænderne til korte, tilspidsede former. De koges, til de flyder op, og steges derefter i smør, til ydersiden får lidt farve og bid.

Både kogning og stegning giver den rette tekstur. Schupfnudeln er mere gyldne og faste end en almindelig kogt dumpling.

Sådan serveres det

Salt med surkål og bacon som hovedret eller tilbehør.
Sødt med smør, kanel og sukker.
Varmt direkte fra panden.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv, om retten er salt eller sød.
Oplys om hvede, æg, mælk og svinekød efter varianten.
Beskriv tilbehør, da de to serveringer er forskellige måltider.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Schupfnudeln?: Korte, håndrullede nudler af kartoffeldej, først kogt og derefter stegt gyldne; en sydtysk specialitet, der serveres både salt og sødt.
Hvor kommer Schupfnudeln fra?: Schupfnudeln — oprindelsesland: Tyskland.
Hvad er Schupfnudeln lavet af?: Kartoffel, hvedemel, Æg, smør, surkål.
Hvilke allergener indeholder Schupfnudeln?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.
Hvad kaldes Schupfnudeln også?: German potato noodles.

Relaterede retter

Bløde tyske ægnudler lagdelt med smeltet ost og toppet med sprøde løg — schwabisk comfort food.

Kartoffelpuffer

Revet kartoffel bundet med æg og lidt mel, stegt til kanterne bliver mørke og sprøde — tysk kartoffelpandekage med sødt eller syrligt tilbehør.

Tjen med Menuella

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.