餃子（ジャオズ）

豚肉とキャベツを包んだ生地を手でひだ折りし、ゆでて酢醤油につける中国の水餃子。

実際には何か

小麦粉と水だけで生地を作り、小さく丸く伸ばす。豚ひき肉、細かく刻んだキャベツ、生姜、にんにくを合わせて包み、縁を手でひだ状に閉じる。ひだの形や数は地方や家族によって違う。沸騰した湯でゆで、火が通ると浮き上がる。工場製品ではなく、食卓を囲んで家族が一緒に包む習慣もあり、集まりの場を作る料理。

提供のしかた

ゆでたてを皿に盛り、酢と醤油のたれにつける。焼き餃子や蒸し餃子の形もある。

メニューへの書き方

小麦、大豆の醤油、豚肉を表示する。ゆでる水餃子か、焼く・蒸す種類かを明記する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。