グリーンカレー

生の青唐辛子、ガランガル、レモングラスをすり潰したペーストで鶏肉をココナッツミルク煮にするタイカレー。見た目ほど辛くなく、赤や黄のカレーより甘みがある。

実際には何か

青唐辛子、ガランガル、レモングラス、こぶみかんの葉、にんにく、エシャロット、エビペーストを伝統的には石臼で叩いてペーストにする。缶のココナッツミルク上部に集まる濃いクリームでペーストを炒め、油が分離して香りが立ったら残りのミルクでのばす。鶏肉を加えて煮込み、タイバジルやナスを合わせる。

提供のしかた

温かいご飯とともに器に盛り、タイバジルや唐辛子を飾る。

メニューへの書き方

鶏肉、ココナッツ、エビペーストの甲殻類を表示する。辛さを示し、見た目より甘いことも説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。