Curry verde thailandez

Curry-ul verde thailandez combină pastă de chili verde cu lapte de cocos, pui, busuioc thailandez și frunze de lime kaffir. În ciuda numelui, este adesea cel mai dulce dintre curry-urile thailandeze, iar aroma sa parfumată și culoarea vie l-au făcut unul dintre preparatele thailandeze cel mai cunoscute în afara țării.

Ce este de fapt

Pasta de curry din chili verde, galangal, lemongrass, usturoi și șalotă se încălzește, apoi se fierbe cu lapte de cocos și pui. Sosul de pește și pasta de creveți sunt frecvente, cu zahăr de palmier și busuioc adăugate pentru echilibru.

Cum se servește

• Cu orez, cât sosul este fierbinte.
• Cu busuioc thailandez și frunze aromatice de lime.

Cum îl scrii în meniu

• Declară peștele și crustaceele din sosul de pește sau pasta de creveți.
• Menționează puiul, laptele de cocos și nivelul de iuțeală.
• Explică faptul că variantele vegetariene necesită înlocuirea sosurilor fermentate.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.