ゴルメ・サブジ

パセリ、コリアンダー、フェヌグリークを濃い緑色になるまで炒め、豆、乾燥ライム、羊肉と煮込むペルシャ料理。

実際には何か

大量の香草を油でゆっくり炒める。パセリとコリアンダーを土台にし、フェヌグリークの葉がほろ苦い深みを加える。香草が濃く色づいて量が大きく減るまで炒めてから、キドニービーンズ、乾燥ライム、羊肉と長時間煮込む。乾燥ライムが酸味と香りを与える。イランで最も愛される料理を尋ねると、有名な米料理やケバブより先に名前が挙がることもある家庭の代表料理。

提供のしかた

サフランライスや白いご飯にたっぷりかけ、羊肉と豆を一緒に食べる。

メニューへの書き方

羊肉、豆類、香草を表示する。フェヌグリークや乾燥ライムの風味を説明し、長時間煮込む料理であることを記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。