フィレ・アメリカン

生の牛ひき肉をマヨネーズ、マスタード、玉ねぎ、ケッパーなどと混ぜたベルギー料理。

実際には何か

安全に生食できる新鮮な牛肉を細かく挽き、マヨネーズを混ぜると淡い色で塗りやすい状態になる。刻んだ玉ねぎ、ケッパー、少量のマスタードや香辛料を加える。名前にアメリカンとあるが、米国から伝わった料理ではない。料理が広まり始めた際、異国的で魅力的に聞こえるよう「アメリカン」と名付けたという説がよく知られる。

提供のしかた

パンやフライドポテトに添えて、冷たい前菜として出す。生のまま食べる料理なので作り置きしない。

メニューへの書き方

生の牛肉を使うことを明確に伝える。卵入りマヨネーズ、マスタードなどのアレルゲンを表示し、取り扱いに応じた安全な提供を徹底する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。