ፊሌ አሜሪካን

ፊሌ አሜሪካን ጥሬ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ከማዮኔዝ፣ ሰናፍጭ፣ ሽንኩርትና ካፐር ጋር የሚደባለቅ ምግብ ነው። በቤልጅየም የተፈጠረ ሲሆን ስሙ ከአሜሪካ ጋር ግንኙነት የለውም። ስሙ ምግቡ መጀመሪያ ሲታወቅ ውጭ አገር የመጣና ማራኪ እንዲመስል ተመርጦ ነበር የሚለው ታሪክ ብዙ ጎብኚዎችን ያስገርማል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በጣም ትኩስ ሊበላ የሚችል ጥሬ የበሬ ሥጋ በጥሩ ሁኔታ ይፈጫል። ቀለል እንዲልና ለዳቦ መቀባት እንዲመች ከማዮኔዝ ጋር ይቀላቀላል፤ ከዚያ በትንንሽ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ካፐር፣ ትንሽ ሰናፍጭና ጥቂት የዎርሴስተርሻየር ሶስ ይጨመራሉ። እንደ ፈረንሳይ ስቴክ ታርታር ሥጋው ተራራ ቅርጽ አድርጎ ጥሬ አስኳልና ቅመም ለይቶ አይቀርብም፤ ሙሉ በሙሉ ቀድሞ ተቀላቅሎ ይመጣል።

በቤልጅየም ብዙ ሥጋ ቤቶችና ሱፐርማርኬቶች ዝግጁ ሆኖ ይሸጣል። በሳንድዊች ሙሌት ወይም በቤት ማቀዝቀዣ የሚቀመጥ የዕለት ምግብ መሆኑ ከልዩ ጊዜ ብቻ ከሚበላው ስቴክ ታርታር ይለየዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• በዳቦ ወይም ቶስት ላይ ወፍራም አድርገው ይቀቡ፤ በባጌት ሳንድዊችም ሊሞላ ይችላል።
• በድንች ጥብስ ጋር እንደ ቀላል ምግብ ይቀርባል።
• ከማቀዝቀዣ በቀጥታ ቀዝቃዛ ሆኖ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከማዮኔዝ የሚመጣውን እንቁላልና ሰናፍጭ ይጥቀሱ።
• ጥሬ የበሬ ሥጋ መሆኑን በግልጽ ያስታውቁ፤ ስሙ ይህን አያሳይም።
• የሥጋውን ምንጭና አያያዝ ይግለጹ፤ ጥሬ ሥጋ ለምግብ ደህንነት ጥንቃቄ ይፈልጋል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።