Filet américain

Filet américain është viç i grirë i pagatuar, i përzier me majonezë, mustardë, qepë dhe kaperi.

Çfarë është në të vërtetë

Është shpikje belge dhe emri nuk ka lidhje me Shtetet e Bashkuara; rrëfimi më i përhapur thotë se «américain» u zgjodh si emër tregtar që tingëllonte ekzotik e tërheqës. Viçi i freskët grihet shumë imët dhe përzihet me majonezë derisa të bëhet i zbehtë e i lyer. Shtohen qepë e kaperi të grirë hollë, pak mustardë dhe disa pika salcë Worcestershire për thellësi. Ndryshe nga steak tartare francez, që shpesh vjen si grumbull me të verdhë veze e erëza veçmas për t’i përzier mysafiri, filet américain mbërrin i përzier e i erëzuar plotësisht, më shumë si salcë për lyerje. Shitet i gatshëm në shumicën e kasapëve e supermarketeve belge dhe është mbushje e zakonshme sanduiçi e ushqim frigoriferi, jo vetëm porosi restoranti.

Si shërbehet

• I lyer trashë mbi bukë ose tost, ose si mbushje baguette-je.
• Në pjatë me patate të skuqura si vakt i lehtë.
• I ftohtë, direkt nga frigoriferi, pa përgatitje tjetër.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni qartë se viçi shërbehet i pagatuar.
• Shënoni vezën te majoneza, mustardën dhe peshkun e mundshëm te Worcestershire.
• Tregoni nëse shërbehet si lyerje buke apo me patate.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.