チキンティッカマサラ

串焼きにしたチキンティッカを、クリーミーで穏やかな香辛料入りのトマトソースで煮る英国で人気のカレー。

実際には何か

別の料理としてヨーグルトや香辛料に漬けて焼いたチキンティッカを切り分け、トマト、クリーム、温かな香辛料を使うソースに加える。ほかのカレーに多い鋭い唐辛子の辛さより、まろやかさが中心。乾いたチキンティッカを客に戻された料理人が即席のソースで仕立て直した、という起源話が知られ、インド料理の輸入というより英国の南アジア系レストランで生まれたと考えられている。

提供のしかた

ご飯やナンと一緒に、ソースをたっぷりかけて主菜として出す。

メニューへの書き方

鶏肉、乳製品を表示する。辛さの程度を記し、串焼きのチキンティッカ単体とは別料理であることを伝える。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。