چکن ٹِکا مسالا

چکن ٹِکا مسالا گرِل کی ہوئی مرغی کو کریمی اور ہلکے مصالحے والی ٹماٹر ساس میں پکاکر بناتا ہے۔ یہ برطانیہ میں سب سے زیادہ منگوائے جانے والے سالن میں سے ہے۔ زیادہ تر روایتوں کے مطابق اسے ہندوستان کے بجائے برطانیہ میں تیار کیا گیا، اگرچہ اس کی جڑیں جنوبی ایشیائی ٹِکا اور مسالا کے ذائقوں سے وابستہ ہیں۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

دہی اور مصالحوں میں میرینیٹ مرغی کے ٹکڑوں کو گرِل یا تندور میں پکاتے ہیں؛ یہ ٹِکا ہے۔ پھر انہیں ٹماٹر، کریم، مکھن اور مصالحوں کی ساس میں ڈالتے ہیں۔ ساس عموماً ہلکی اور کریمی ہوتی ہے، مگر باورچی خانے کے مطابق مرچ اور گاڑھاپن بدل سکتا ہے۔

چکن ٹِکا پہلے گرِل ہوتی ہے، پھر ساس میں شامل کی جاتی ہے۔ اس سے بھنے ہوئے مرغی کے ذائقے اور کریمی ٹماٹر ساس کا امتزاج بنتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، چاول یا نان کے ساتھ۔
• اوپر کریم یا دھنیا ڈال کر۔
• مرکزی سالن کے طور پر، اکثر برطانوی کَری ہاؤس کے مینو میں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• مرغی، دہی، دودھ اور کریم کی نشاندہی کریں۔
• مرچ کی سطح واضح کریں۔
• بتائیں کہ مرغی گرِل کرکے ٹماٹر کی کریمی ساس میں ڈالی گئی ہے۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔