Chicken Tikka Masala

Chicken tikka masala është pula tikka e pjekur në hell, e zier në salcë kremoze domatesh me erëza të buta.

Çfarë është në të vërtetë

Është kerri më i porositur në Britani dhe, sipas shumë rrëfimeve, u shpik atje, ndoshta në një restorant të Azisë Jugore në Glasgow, jo si gatim i importuar nga India. Pula tikka marinohet e piqet veçmas, pastaj pritet dhe përfundon në salcë me domate, ajkë dhe erëza të ngrohta, me më pak djegësi se shumë kerri të tjerë. Rrëfimi i përhapur thotë se një klient e ktheu pulën tikka si të thatë dhe kuzhinieri improvizoi salcë me supë domatesh të konservuar e erëza; e vërteta e hollësive diskutohet, por historianët e ushqimit përgjithësisht e lidhin formimin e pjatës me restorantet britanike të Azisë Jugore dhe përshtatjen me shijet britanike.

Si shërbehet

• Në tas me oriz ose naan.
• Me pak ajkë të hedhur sipër.
• Si pjatë kryesore dhe zgjedhje e njohur për mysafirët e rinj me kuzhinën indiane.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin nga ajka e kosi i marinadës.
• Tregoni se është e butë sipas standardit të kerrive.
• Prejardhja britanike është hollësi interesante dhe e dokumentuar.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.