チキンティッカ

ヨーグルトと香辛料に漬けた骨なし鶏肉を串に刺し、端に焦げ目がつくまで焼く料理。

実際には何か

骨を外した鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、生姜、にんにく、ガラムマサラに漬け込む。タンドリーチキンに似た下味だが、肉が小さく切られているため、数時間で味がなじむ。串に刺し、強い直火で焼くと短時間で端に焦げ目がつき、中は柔らかく保たれる。後にクリーミーなソースで煮ると、チキンティッカマサラになる。

提供のしかた

焼きたてを前菜や軽食として出し、レモンやミントチャツネを添える。

メニューへの書き方

鶏肉、ヨーグルトを表示する。骨なし肉の串焼きで、タンドリーチキンやソース煮のチキンティッカマサラとは異なることを説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。