ქათმის ტიკა მასალა

ქათმის ტიკა მასალა გრილზე მომზადებული ქათმის ტიკაა, კრემისებრ, მსუბუქად სანელებლებიან პომიდვრის სოუსში ჩაშუშული. ბრიტანეთის ყველაზე ხშირად შეკვეთილ კარიდ ითვლება. უმეტეს აღწერაში ის სწორედ იქ, სავარაუდოდ გლაზგოს სამხრეთაზიურ რესტორანში, შექმნეს და ინდოეთიდან არ შემოუტანიათ.

სინამდვილეში რა არის

ქათმის ტიკას უკვე ცალკე კერძად ამარინადებენ და გრილზე ამზადებენ, შემდეგ ჭრიან და პომიდვრის, ნაღებისა და თბილი სანელებლების სოუსში ასრულებენ. აქ ბევრი სხვა კარის მკვეთრი წიწაკის სიცხარე მთავარი არ არის. გავრცელებული ამბით, სტუმარმა ქათმის ტიკა სიმშრალის გამო უკან დააბრუნა და მზარეულმა მის დასატენიანებლად კონსერვირებული პომიდვრის წვნიანისა და სანელებლებისგან სოუსი მაშინვე მოიფიქრა. ამ კონკრეტული ამბის სიზუსტის მიუხედავად, კერძი ბრიტანულ კარის რესტორნებში ადგილობრივ გემოზე მორგებით განვითარდა და არა ინდურ სამზარეულოში.

ბრიტანული წარმოშობა კარგად დოკუმენტირებულ ტრადიციას ეყრდნობა და არა უბრალოდ გასაქარწყლებელ მითს. კვების ისტორიკოსები დიდწილად თანხმდებიან, რომ კერძი გაერთიანებული სამეფოს სამხრეთაზიურ სარესტორნო გარემოში ჩამოყალიბდა და სუბკონტინენტიდან მზა სახით არ გადმოიტანეს. ამიტომ ბრიტანეთში დაბადებული კარის იშვიათი მაგალითია.

როგორ მიირთმევენ

• ჯამში, ბრინჯთან ან ნაანთან ერთად.
• ზემოდან დამატებითი ნაღების მცირე სპირალით.
• ძირითად კერძად, ხშირად პირველ არჩევანად ინდური ტიპის სამზარეულოს ახალბედა სტუმრებისთვის.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ ნაღებსა და იოგურტში რძის პროდუქტები.
• აღნიშნეთ, რომ კარის საზომით მსუბუქად ცხარეა: ფართო პოპულარობის ერთ-ერთი მიზეზი სწორედ ესაა.
• წარმოშობაზე საუბრისას ახსენეთ ბრიტანული ისტორია: სტუმრებს ეს საინტერესო, კარგად დოკუმენტირებული დეტალი ხშირად მოსწონთ.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.