Da dove viene Gazpacho?

Gazpacho — Paese d’origine: Spagna.

Di cosa è fatto Gazpacho?

Pomodoro, cetriolo, peperone verde, aglio, olio d'oliva, aceto di sherry, pane raffermo.

Quali allergeni contiene Gazpacho?

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene anidride solforosa e solfiti.

Come si pronuncia Gazpacho?

Gazpacho (spagnolo) si pronuncia /ɡaθˈpat͡ʃo/.

Gazpacho

Pronuncia IPA /ɡaθˈpat͡ʃo/

Una zuppa fredda andalusa di pomodori crudi, cetriolo, peperone, aglio, olio d'oliva e aceto di Jerez — frullata, ghiacciata, per tutta l'estate.

Noto anche come: Gazpacho andaluso

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Anidride solforosa e solfiti

Contiene anidride solforosa e solfiti

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Il gazpacho è una zuppa fredda andalusa di pomodori crudi, cetriolo, peperone, aglio, olio d'oliva e aceto di Jerez. Non si cuoce nulla. È un piatto estivo, servito abbastanza freddo da rinfrescare davvero nella calura del sud della Spagna.

Che cos'è davvero

Pomodori maturi, cetriolo, peperone verde e aglio si frullano con buon olio d'oliva, aceto di Jerez e sale — tradizionalmente con un po' di pane raffermo, che addensa e arrotonda. Il tutto si frulla fino a renderlo liscio e si raffredda per diverse ore.

Poiché resta tutto crudo, il piatto dipende quasi interamente dalla qualità dei pomodori e dell'olio. Non c'è modo di nascondersi.

Come si serve

Nel bicchiere, bevuto come una bibita fredda — il modo più comune in Andalusia.
In ciotola, con cetriolo, peperone e cipolla a dadini piccoli sopra e un filo d'olio.
Accanto ai suoi parenti: il salmorejo di Cordova (più denso, più pane, con jamón e uovo) e l'ajoblanco di Malaga (bianco, con mandorle e aglio).

Indica se contiene pane — è questo a stabilire se è senza glutine.
Specifica come arriva: bicchiere o ciotola, e con quale guarnizione.
È vegano e senza lattosio di base, e vale la pena segnalarlo; imbottigliato, è anche un ottimo prodotto estivo da asporto.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Gazpacho?: Una zuppa fredda andalusa di pomodori crudi, cetriolo, peperone, aglio, olio d'oliva e aceto di Jerez — frullata, ghiacciata, per tutta l'estate.
Da dove viene Gazpacho?: Gazpacho — Paese d’origine: Spagna.
Di cosa è fatto Gazpacho?: Pomodoro, cetriolo, peperone verde, aglio, olio d'oliva, aceto di sherry, pane raffermo.
Quali allergeni contiene Gazpacho?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene anidride solforosa e solfiti.
Come viene chiamato anche Gazpacho?: Gazpacho andaluso.
Come si pronuncia Gazpacho?: Gazpacho (spagnolo) si pronuncia /ɡaθˈpat͡ʃo/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.