Waar komt Gazpacho vandaan?

Gazpacho — land van herkomst: Spanje.

Waar is Gazpacho van gemaakt?

Tomaat, komkommer, groene paprika, knoflook, olijfolie, sherryazijn, oud brood.

Welke allergenen bevat Gazpacho?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat zwaveldioxide en sulfieten.

Hoe spreek je Gazpacho uit?

Gazpacho (Spaans) spreek je uit als /ɡaθˈpat͡ʃo/.

Gazpacho

Uitspraak (IPA) /ɡaθˈpat͡ʃo/

Een Andalusische koude soep van rauwe tomaat, komkommer, paprika, knoflook, olijfolie en sherryazijn — glad gemixt, koud gezet en de hele zomer door geschonken.

Ook bekend als: Gazpacho andaluz · Andalusische koude soep

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Zwaveldioxide en sulfieten

Bevat zwaveldioxide en sulfieten

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Gazpacho is een Andalusische koude soep van rauwe tomaat, komkommer, paprika, knoflook, olijfolie en sherryazijn. Er wordt niets in gekookt. Het is een zomergerecht, koud genoeg om in de hitte van Zuid-Spanje echt te verkoelen.

Wat het werkelijk is

Rijpe tomaten, komkommer, groene paprika en knoflook gaan samen met goede olijfolie, sherryazijn en zout door de blender — klassiek met een beetje oud brood om te binden en af te ronden. Het mengsel wordt glad gemixt en urenlang koud gezet.

Omdat alles rauw blijft, hangt het gerecht bijna volledig af van de tomaten en de olie. Er is nergens om je achter te verschuilen.

Salmorejo is geen dikkere gazpacho, en ajoblanco is geen witte gazpacho. Het zijn eigen Andalusische koude soepen: salmorejo uit Córdoba met meer brood en zonder komkommer, ajoblanco uit Málaga van amandel en knoflook.

Hoe het wordt geserveerd

In een glas, gedronken als een koude drank — in Andalusië de gewoonste manier.
In een kom, met fijn gesneden komkommer, paprika en ui erbovenop en een draad olijfolie.
Naast zijn verwanten: salmorejo en ajoblanco.

Hoe je het op de kaart zet

Zeg of er brood in zit — daarvan hangt af of hij glutenvrij is.
Noem hoe hij aankomt: glas of kom, en welke garnering erbij hoort.
Hij is standaard vegan en zonder zuivel; dat is het vermelden waard.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Gazpacho?: Een Andalusische koude soep van rauwe tomaat, komkommer, paprika, knoflook, olijfolie en sherryazijn — glad gemixt, koud gezet en de hele zomer door geschonken.
Waar komt Gazpacho vandaan?: Gazpacho — land van herkomst: Spanje.
Waar is Gazpacho van gemaakt?: Tomaat, komkommer, groene paprika, knoflook, olijfolie, sherryazijn, oud brood.
Welke allergenen bevat Gazpacho?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat zwaveldioxide en sulfieten.
Hoe wordt Gazpacho nog meer genoemd?: Gazpacho andaluz, Andalusische koude soep.
Hoe spreek je Gazpacho uit?: Gazpacho (Spaans) spreek je uit als /ɡaθˈpat͡ʃo/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.