Skąd pochodzi Gazpacho?

Gazpacho — kraj pochodzenia: Hiszpania.

Z czego składa się Gazpacho?

Pomidor, ogórek, zielona papryka, czosnek, oliwa z oliwek, ocet sherry, czerstwy chleb.

Jakie alergeny zawiera Gazpacho?

Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne. Zawiera dwutlenek siarki i siarczyny.

Jak wymawia się Gazpacho?

Gazpacho (hiszpański) wymawia się /ɡaθˈpat͡ʃo/.

Gazpacho

Wymowa (IPA) /ɡaθˈpat͡ʃo/

Andaluzyjska chłodna zupa z surowych pomidorów, ogórka, papryki, czosnku, oliwy i octu sherry — letnia, blendowana i serwowana na zimno.

Znane też jako: Gazpacho andaluz

Alergeny i deklaracje

Zawiera

Zboża (gluten)

Pszenica

Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne

Dwutlenek siarki i siarczyny

Zawiera dwutlenek siarki i siarczyny

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Gazpacho to andaluzyjska chłodna zupa z surowych pomidorów, ogórka, papryki, czosnku, oliwy i octu sherry. Żadnego składnika się nie gotuje. To letnie danie, podawane na tyle zimne, by naprawdę orzeźwiało w upale południowej Hiszpanii.

Czym to naprawdę jest

Dojrzałe pomidory, ogórek, zieloną paprykę i czosnek miksuje się z dobrą oliwą, octem sherry i solą — tradycyjnie także z niewielką ilością czerstwego chleba, który zagęszcza i zaokrągla smak. Masę miksuje się na gładko i chłodzi przez kilka godzin.

Ponieważ wszystko pozostaje surowe, danie zależy niemal całkowicie od jakości pomidorów i oliwy. Nie ma niczego, co mogłoby ukryć ich smak.

Jak się to podaje

W szklance, pite jak zimny napój — najczęstszy sposób w Andaluzji.
W misce, z drobno pokrojonym ogórkiem, papryką i cebulą oraz strużką oliwy na wierzchu.
Obok spokrewnionych zup: kordobańskiego salmorejo (gęstszego, z większą ilością chleba, szynką i jajkiem) oraz malagijskiego ajoblanco (białego, z migdałami i czosnkiem).

Jak to zapisać w karcie

Napisz, czy zawiera chleb — od tego zależy, czy jest bezglutenowe.
Podaj sposób serwowania: w szklance czy misce, oraz dodatki.
Standardowo jest wegańskie i bez nabiału; warto to zaznaczyć. Dobrze sprawdza się też jako letnia zupa na wynos, jeśli jest butelkowana.

Typowe składniki

Menuella Taste: smakuj świat razem ze znajomymi

Menuella Taste

Twój paszport kulinarny. Oznaczaj każde danie, które już spróbowałeś, zbieraj pieczątkę za każdy kraj i dziel się nimi ze znajomymi.

Zaznacz jako spróbowane w Menuella Taste

Często zadawane pytania

Czym jest Gazpacho?: Andaluzyjska chłodna zupa z surowych pomidorów, ogórka, papryki, czosnku, oliwy i octu sherry — letnia, blendowana i serwowana na zimno.
Skąd pochodzi Gazpacho?: Gazpacho — kraj pochodzenia: Hiszpania.
Z czego składa się Gazpacho?: Pomidor, ogórek, zielona papryka, czosnek, oliwa z oliwek, ocet sherry, czerstwy chleb.
Jakie alergeny zawiera Gazpacho?: Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne. Zawiera dwutlenek siarki i siarczyny.
Jak jeszcze nazywa się Gazpacho?: Gazpacho andaluz.
Jak wymawia się Gazpacho?: Gazpacho (hiszpański) wymawia się /ɡaθˈpat͡ʃo/. Dotknij głośnika obok nazwy, aby posłuchać.