ጋዝፓቾ

ጋዝፓቾ ከጥሬ ቲማቲም፣ ኩከምበር፣ ቃሪያ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ወይራ ዘይትና ሼሪ ኮምጣጤ የሚዘጋጅ የአንዳሉሲያ ቀዝቃዛ ሾርባ ነው። እቃዎቹ አይበስሉም። በደቡባዊ ስፔን ሙቀት ውስጥ ለማቀዝቀዝ በበጋ በጣም ቀዝቃዛ ሆኖ ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የበሰሉ ቲማቲሞች፣ ኩከምበር፣ አረንጓዴ ቃሪያና ነጭ ሽንኩርት ከጥሩ የወይራ ዘይት፣ ሼሪ ኮምጣጤና ጨው ጋር ይፈጫሉ። ባህላዊ አዘገጃጀት ውስጥ ሾርባውን ለማወፈርና ጣዕሙን ለማለስለስ ትንሽ የደረቀ ዳቦ ይጨመር ነበር። ድብልቁ ተፈጭቶ ለብዙ ሰዓታት ይቀዘቅዛል።

ሁሉም እቃዎች ጥሬ ስለሚሆኑ ጥራቱ በዋናነት በቲማቲምና ዘይት ላይ ይመረኮዛል፤ ደብቆ የሚያስተካክል ሌላ ጣዕም የለም።

እንዴት ይቀርባል?

• በመስታወት ጽዋ ውስጥ እንደ ቀዝቃዛ መጠጥ ይቀርባል፤ በአንዳሉሲያ የተለመደው ዘዴ ይህ ነው።
• ወይም በሳህን ውስጥ ከላይ በትንንሽ የተከተፈ ኩከምበር፣ ቃሪያና ሽንኩርት እና በትንሽ ዘይት ጋር።
• ከዘመድ ሾርባዎቹ ጋር ሊቀርብ ይችላል፤ ኮርዶባዊው ሳልሞሬሆ ወፍራም ሆኖ በካምና እንቁላል ይጌጣል፣ ማላጋዊው አጆብላንኮ ነጭ ሆኖ አልሞንድና ነጭ ሽንኩርት ይይዛል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዳቦ እንዳለው ይግለጹ፤ ይህ ምግቡ ግሉተን እንዳለው ይወስናል።
• በጽዋ ወይም በሳህን መቅረቡንና የላይ ማስጌጫውን ይጥቀሱ።
• በተለምዶ ቪጋንና ወተት የሌለው ነው፤ በጠርሙስ ካስቀመጡት ቀላል የበጋ መውሰጃ ነው።