Dari mana asal Jug-Jug?

Jug-Jug — negara asal: Barbados.

Sorgum, kacang gude, daging babi asin, bawang bombai, timian.

Jug-Jug

Hidangan Barbados yang meriah dari sorgum dan kacang gandul yang dimasak dengan daging babi asin, paling sering dibuat saat Natal.

Juga dikenal sebagai: Jug Jug · Jugjug

Alergen dan deklarasi

Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Jug-jug adalah hidangan Barbados yang meriah dari guinea corn (sorgum) dan kacang gandul yang dimasak dengan daging babi asin. Hidangan ini dibuat untuk perayaan dan secara tradisional disajikan saat Natal, ketika dimasak dalam jumlah besar untuk keluarga dan tamu.

Guinea corn adalah nama lokal untuk sorgum, sejenis serealia, dan menjadi dasar hidangan ini. Daging babi asin memberi sebagian besar rasa, sementara kacang gandul memberi tekstur dan kepadatan.

Sebenarnya apa hidangan ini

Guinea corn dan kacang gandul direbus bersama dalam satu panci hingga keduanya lunak dan campurannya mengental menjadi hidangan padat yang bisa disendok. Daging babi asin dimasukkan ke dalam panci bersama keduanya. Daging babi asin diawetkan dengan garam, sehingga biasanya direndam atau direbus dulu sebelum dimasak untuk menarik keluar kelebihan garamnya. Bawang bombai dan thyme (timi) memberi bumbu pada panci.

Jug-jug adalah hidangan berbasis biji-bijian, bukan sup atau semur. Resepnya berbeda-beda di setiap rumah tangga, terutama dalam hal banyaknya daging babi dan tingkat kekentalan hidangan.

Cara penyajiannya

Disajikan panas, dalam mangkuk atau piring, dengan potongan daging babi tercampur rata dengan biji-bijian dan kacang.
Sebagai hidangan utama dalam jamuan meriah, biasanya saat Natal, dan sering dalam porsi besar untuk dibagi bersama.
Dengan sendok, sebagai bagian dari jamuan meriah yang lebih luas.

Sebutkan bahan utamanya: guinea corn (sorgum), kacang gandul, dan daging babi asin.
Nyatakan dengan jelas bahwa hidangan ini mengandung daging babi, karena tamu yang menghindari babi perlu mengetahuinya sebelum memesan.
Resep standarnya tidak mengandung satu pun dari 28 alergen dalam daftar tertutup. Tanyakan kepada dapur apakah mereka menambahkan tepung terigu, mentega, susu, atau seledri dalam kaldunya, dan tandai jika ada.
Cantumkan ukuran porsi dalam berat atau per mangkuk, karena hidangan ini kental dan porsinya bisa bervariasi.
Jika hidangan ini hanya dijual saat Natal, sebutkan hal tersebut di menu.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Jug-Jug?: Hidangan Barbados yang meriah dari sorgum dan kacang gandul yang dimasak dengan daging babi asin, paling sering dibuat saat Natal.
Dari mana asal Jug-Jug?: Jug-Jug — negara asal: Barbados.
Apa bahan Jug-Jug?: Sorgum, kacang gude, daging babi asin, bawang bombai, timian.
Alergen apa yang terkandung dalam Jug-Jug?: Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.
Apa nama lain dari Jug-Jug?: Jug Jug, Jugjug.