ஜக்-ஜக்

ஜக்-ஜக் என்பது கினி சோளம் (சோர்கம்) மற்றும் துவரை ஆகியவற்றை உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்துச் சமைக்கப்படும் ஒரு பார்படாஸ் பண்டிகை உணவு. இது கொண்டாட்டத்திற்காகச் செய்யப்படுகிறது; பாரம்பரியமாகக் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையின் போது பரிமாறப்படுகிறது, அப்போது குடும்பத்தினருக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் அதிக அளவில் சமைக்கப்படுகிறது.

கினி சோளம் என்பது சோர்கம் என்ற தானியத்திற்கான உள்ளூர்ப் பெயர்; இது இந்த உணவின் அடிப்படையாக அமைகிறது. உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சி பெரும்பாலான சுவையைத் தருகிறது, துவரை உணவுக்குக் கனத்தையும் உடலையும் சேர்க்கிறது.

உண்மையில் இது என்ன

கினி சோளமும் துவரையும் ஒரே பாத்திரத்தில் சேர்த்துக் கொதிக்க வைக்கப்படுகின்றன; இரண்டும் மிருதுவாகி, கலவை அடர்த்தியாகக் கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய பதத்திற்கு வரும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சியும் அவற்றோடு அதே பாத்திரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சி உப்பில் பதப்படுத்தப்பட்டது என்பதால், அதிலுள்ள கூடுதல் உப்பை நீக்க சமைப்பதற்கு முன் பொதுவாக ஊறவைக்கப்படுகிறது அல்லது கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. வெங்காயமும் தைம் இலையும் பாத்திரத்திற்கு மணம் சேர்க்கின்றன.

ஜக்-ஜக் என்பது சூப் அல்லது குழம்பை விட தானிய உணவாகும். ஒவ்வொரு வீட்டிலும் எவ்வளவு பன்றி இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது, உணவு எவ்வளவு கெட்டியாகச் சமைக்கப்படுகிறது என்பதில் செய்முறைகள் வேறுபடுகின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக, ஒரு கிண்ணத்திலோ தட்டிலோ, பன்றி இறைச்சித் துண்டுகள் தானியம் மற்றும் துவரையுடன் கலந்து பரிமாறப்படுகிறது.
• பண்டிகை விருந்துகளில் முக்கிய உணவாக, பொதுவாகக் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையின் போது, பெரும்பாலும் பகிர்ந்து உண்பதற்காகப் பெரிய அளவில்.
• ஒரு கரண்டியுடன், பெரிய பண்டிகை விருந்தின் ஒரு பகுதியாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய பொருட்களைக் குறிப்பிடுங்கள்: கினி சோளம் (சோர்கம்), துவரை மற்றும் உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சி.
• இந்த உணவில் பன்றி இறைச்சி உள்ளது என்பதைத் தெளிவாகக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் பன்றி இறைச்சியைத் தவிர்ப்பவர்கள் ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் அதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
• நிலையான செய்முறையில் மூடிய பட்டியலில் உள்ள 28 ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளில் எதுவும் இல்லை. சமையலறையில் கோதுமை மாவு, வெண்ணெய், பால் அல்லது குழம்பில் செலரி சேர்க்கப்படுகிறதா என்று கேளுங்கள்; சேர்க்கப்பட்டால் இவற்றில் எதையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• உணவு தடிமனாக இருப்பதாலும் பரிமாறும் அளவுகள் மாறுபடுவதாலும், எடை அல்லது கிண்ண அளவின் அடிப்படையில் பரிமாறும் அளவைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• இது கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையின் போது மட்டுமே விற்கப்பட்டால், அதை மெனுவில் குறிப்பிடுங்கள்.