Jug-Jug

Jug-jug ለበዓል የሚዘጋጅ የባርቤዶስ ምግብ ሲሆን የጊኒ በቆሎ (ሶርጉም) እና የርግብ አተር ከጨው የአሳማ ሥጋ ጋር ይበስላል። ለበዓል የሚዘጋጅ ሲሆን በተለምዶ በገና በዓል ይቀርባል፤ ለቤተሰብና ለእንግዶች በብዛት ይበስላል።

ጊኒ በቆሎ ሶርጉም የሚባል የእህል ዓይነት የአካባቢው ስም ሲሆን የምግቡ መሠረት ነው። የጨው አሳማ ሥጋ አብዛኛውን ጣዕም ይሰጣል፤ የርግብ አተር ደግሞ ሙላትና ክብደት ይጨምራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የጊኒ በቆሎና የርግብ አተር በአንድ ድስት ውስጥ አንድ ላይ ይቀቀላሉ፤ ሁለቱም እስኪለሰልሱና ድብልቁ ወፍራም፣ በማንኪያ የሚበላ ሆኖ እስኪጠነክር ድረስ። የጨው አሳማ ሥጋ አብሮ ወደ ድስቱ ይገባል። ጨው የተቀመመ ሥጋ በጨው ስለሚጠበስ ከመብሰሉ በፊት ብዙውን ጊዜ ተጨማሪ ጨው እንዲወጣ ይጠመቃል ወይም ይቀቀላል። ሽንኩርትና ታይም ድስቱን ያጣፍጣሉ።

Jug-jug ከሾርባ ወይም ከወጥ ይልቅ የእህል ምግብ ነው። ምን ያህል የአሳማ ሥጋ እንደሚገባና ምግቡ ምን ያህል ወፍራም እንደሚበስል ከቤተሰብ ቤተሰብ ይለያያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ በሳህን ወይም በሰሃን ላይ፣ የሥጋ ቁርጥራጮቹ ከእህሉና ከአተሩ ጋር ተቀላቅለው።
• በበዓል ምግቦች ላይ እንደ ዋና ምግብ፣ ብዙውን ጊዜ በገና፣ ብዙ ሆኖ ለመካፈል።
• በማንኪያ፣ እንደ ሰፊ የበዓል ምግብ አካል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ግብዓቶቹን ይጥቀሱ፦ የጊኒ በቆሎ (ሶርጉም)፣ የርግብ አተርና ጨው የአሳማ ሥጋ።
• ምግቡ አሳማ እንደያዘ በግልጽ ይግለጹ፤ አሳማ የማይመገቡ እንግዶች ከማዘዛቸው በፊት ማወቅ ስላለባቸው።
• መደበኛው አዘገጃጀት በዝርዝሩ ላይ ካሉት 28 አለርጂ አስነሺዎች መካከል አንዳቸውም አልያዘም። ኩሽናው በመረቅ ውስጥ የስንዴ ዱቄት፣ ቅቤ፣ ወተት ወይም ሴሊሪ ይጨምር እንደሆነ ይጠይቁ፤ ከጨመረ ማናቸውንም ምልክት ያድርጉበት።
• የክፍል መጠኑን በክብደትም ሆነ በሳህን ይግለጹ፤ ምግቡ ወፍራም ስለሆነና አቅርቦቱ ስለሚለያይ።
• በገና ብቻ የሚሸጥ ከሆነ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ይግለጹ።