Csirkesaté

A csirkesaté apró pácolt húsdarabokból nyársra húzott, faszénen grillezett étel. Indonézia, Malajzia és Szingapúr utcai konyhájának közös fogása, a regionális változatokkal együtt.

Mi is ez valójában

A csirkecombdarabokat salottahagymából, fokhagymából, kurkumából és kecap manisból készült pácban érlelik, majd bambusznyársra húzzák. Faszenen sütik, közben további édes szójaszósszal kenik, hogy a szélek karamellizálódjanak anélkül, hogy a hús kiszáradna. A pirított földimogyoróból, fokhagymából, csiliből és kecap manisból kevert szósz sűrű, a nyársakat bevonja.

Hogyan tálalják

A kész nyársakra közvetlenül ráöntik a mogyorószószt, nem csak külön mártogatósként teszik mellé. Utcai árusoknál pár nyárs egyszerre készül a faszén felett.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a csirkét, a földimogyorót és a szójaszószt, és jelezd a mogyoró- és szójaallergént. Írd ki a csípős mártás használatát is.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.