Chicken Satay

Satay pule është copa kofshe pule të marinuara me shafran Indie, hudhër, qepujkë e kecap manis, të pjekura në hell mbi qymyr dhe të mbuluara me salcë kikiriku.

Çfarë është në të vërtetë

Shitet nga karroca e warung-e në të gjithë arkipelagun indonezian dhe piqet disa hell për herë mbi qymyr që fryhet me erashkë. Pula marinohet të paktën një orë në pastë qepujkash, hudhre e shafrani Indie, të holluar me kecap manis; merr ngjyrë të artë para se të piqet. Katër a pesë copa vihen në hell bambuje dhe piqen drejtpërdrejt mbi qymyr; gjatë pjekjes lyhen me më shumë kecap manis që sheqernat të karamelizohen në skaje pa e tharë mishin. Salca bëhet me kikirikë të pjekur, hudhër, spec dhe pak kecap manis, e holluar me ujë aq sa të veshë hellin. Satay është pjesë e përbashkët e kulturës së tezgave indoneziane, malajziane dhe singaporiane, sjellë e zhvilluar në rajon nga komunitetet malajase e indoneziane.

Si shërbehet

• Hellat shtrohen bashkë dhe salca e kikirikut hidhet sipër, sipas mënyrës tradicionale.
• Me ëmbëlsira orizi të ngjeshur, ketupat ose lontong, sidomos në festa.
• Me qepujkë të prerë, spec të vogël djegës dhe limon.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni sa hell ka një racion, pasi satay numërohet për shkop.
• Shënoni kikirikët dhe sojën nga kecap manis.
• Mund ta sillni salcën anash sipas kërkesës, megjithëse zakonisht hidhet mbi hell.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.