የዶሮ ሳታይ

የዶሮ ሳታይ የዶሮ ቁራጮች በቱርሜሪክ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሻሎትና ኬቻፕ ማኒስ ታሽተው በስኩዌር ላይ ተሰክተው በከሰል የሚጠበሱበት ምግብ ነው። ጠርዛቸው ትንሽ ከተቃጠለ በኋላ ከወፍራም፣ ጣፋጭና ጨዋማ የኦቾሎኒ ሶስ ጋር ይቀርባሉ። በኢንዶኔዢያ ደሴቶች ሁሉ ከጎዳና ጋሪዎችና ዋሩንጎች ይሸጣል፤ በማሌዢያና ሲንጋፖር የጎዳና ምግብ ባህልም በእኩል ይወከላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የዶሮ ጭን ሥጋ በአንድ ንክሻ መጠን ተቆርጦ በሻሎት፣ ነጭ ሽንኩርትና ቱርሜሪክ የተቀላቀለ ኬቻፕ ማኒስ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ይታሻል። አራት ወይም አምስት ቁራጮች በቀርከሃ ስኩዌር ላይ ተሰክተው በቀጥታ ከሰል ላይ ይጠበሳሉ፤ በመጨረሻ ትንሽ ተጨማሪ ኬቻፕ ማኒስ ተቀብቶ ስኳሩ ጠርዙን እንዲያካራሜል ይደረጋል። ከጎኑ የሚቀርበው የኦቾሎኒ ሶስ በተጠበሰ ኦቾሎኒ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቃሪያና ትንሽ ኬቻፕ ማኒስ ይዘጋጃል፤ ስኩዌሩን የሚሸፍን ወፍራም ነው።

የኦቾሎኒ ሶሱ በጎን የሚቀርብ ማጥለቂያ ብቻ አይደለም፤ ከማቅረቡ በፊት በስኩዌሮቹ ላይ ይፈስሳል። በተለየ ሳህን ማቅረብ በምዕራብ የተለመደ ማሻሻያ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ስኩዌሮቹ አንድ ላይ ተደርድረው የኦቾሎኒ ሶስ በላያቸው ይፈስሳል።
• በበዓል ጊዜ ከነጭ ሩዝ ይልቅ ከተጨመቀ የሩዝ ኬክ (ኬቱፓት ወይም ሎንቶንግ) ጋር ይቀርባል።
• ከተከተፈ ሻሎት፣ ትንሽ የበርድ ዓይን ቃሪያና ኖራ ሎሚ ጋር ሊያጌጥ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በክፍል ስንት ስኩዌር እንዳለ ይግለጹ፤ ሳታይ በእንጨት ቁጥር ይሸጣል።
• የኦቾሎኒ አለርጂንና በኬቻፕ ማኒስ ያለውን ሶያ ይጥቀሱ።
• በባህላዊው መንገድ ሶሱ በላዩ እንደሚፈስስ ይግለጹ፤ ቢጠየቅ ግን ለይተው ማቅረብ ይቻላል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።