प्रेकमुर्स्का गिबानिका

प्रेकमुर्स्का गिबानिका एक बेक की हुई मिठाई है जिसमें कॉटेज चीज़, अखरोट, खसखस और सेब की एकांतर परतें होती हैं, और इसे स्लोवेनिया के उत्तर-पूर्व में प्रेकमुर्जे में बनाया जाता है। शब्द “गिबानिका” बाल्कन के अन्य हिस्सों में बनने वाले नमकीन परतदार चीज़ पाइ के लिए भी इस्तेमाल होता है, इसलिए केवल नाम से मेहमान को यह पता नहीं चलता कि यह संस्करण मीठा है।

यह वास्तव में क्या है

पतली पेस्ट्री की शीटों को बेकिंग डिश में परतों में रखा जाता है, और उनके बीच अंडे और खट्टी क्रीम से बंधा कॉटेज चीज़ का भरावन डाला जाता है। चीज़ की परतों के बीच कटे हुए अखरोट, खसखस और स्लाइस किए हुए सेब आते हैं, ताकि कटे हुए हर टुकड़े में रंग और बनावट की कई पट्टियाँ दिखें। इसे तब तक बेक किया जाता है जब तक ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए और भरावन जम न जाए, फिर वर्गों में काटा जाता है।

पेस्ट्री आटे से बनती है, और मुख्य सामग्री चीज़ है। अखरोट, खसखस और सेब ही इस मिठाई को साधारण चीज़ पाइ से अलग करते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• वर्गों या स्लाइस में काटकर मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
• काँटे से खाया जाता है, क्योंकि नरम परतें हाथ में ठीक से नहीं टिकतीं।
• परतें दिखाई देती हुई परोसी जाती हैं, ताकि मेहमान ऑर्डर करने से पहले अखरोट, खसखस और सेब की पट्टियाँ देख सकें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मुख्य भरावन, कॉटेज चीज़, का नाम लिखें और बताएँ कि यह बेक किया हुआ है।
• पेस्ट्री में गेहूँ, अंडे, और चीज़ व खट्टी क्रीम से आने वाला दूध चिह्नित करें।
• अखरोट को ट्री नट के रूप में चिह्नित करें, क्योंकि यह एक घोषित किया जाने वाला एलर्जेन है और परतों के बीच रहता है।
• सेब और खसखस की सूची दें, क्योंकि मेहमान अक्सर फल और बीजों के बारे में पूछते हैं।
• बताएँ कि यह गरम परोसा जाता है या कमरे के तापमान पर, और परोसने की मात्रा लिखें।