Prekmurska gibanica

Prekmurska gibanica ialah hidangan penutup yang dibakar dengan lapisan berselang-seli keju kotej, walnut, biji popi dan epal, dibuat di Prekmurje di timur laut Slovenia. Perkataan gibanica juga digunakan untuk pai keju berlapis yang bergaram di tempat lain di Balkan, jadi nama itu sahaja tidak memberitahu tetamu bahawa versi ini manis.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Lembaran pastri nipis disusun berlapis dalam loyang dengan inti keju kotej, diikat dengan telur dan krim masam. Di antara lapisan keju terdapat walnut cincang, biji popi dan epal dihiris nipis, supaya setiap kepingan yang dipotong menunjukkan beberapa jalur warna dan tekstur. Hidangan ini dibakar sehingga bahagian atasnya keperangan dan inti telah set, kemudian dipotong menjadi segi empat.

Pastri dibuat daripada tepung, dan keju ialah bahan utama. Walnut, biji popi dan epal itulah yang membezakan pencuci mulut ini daripada pai keju biasa.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dipotong menjadi segi empat atau kepingan dan dihidangkan sebagai pencuci mulut.
• Dimakan dengan garpu, kerana lapisan lembut tidak melekat dengan baik jika dipegang dengan tangan.
• Dihidangkan dengan lapisannya kelihatan, supaya tetamu dapat melihat jalur walnut, biji popi dan epal sebelum membuat pesanan.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan inti utama, keju kotej, dan nyatakan bahawa hidangan ini dibakar.
• Tandakan gandum dalam pastri, telur, dan susu daripada keju dan krim masam.
• Tandakan walnut sebagai kacang pokok, kerana ia alergen yang perlu diisytiharkan dan terletak di antara lapisan.
• Senaraikan epal dan biji popi, kerana tetamu sering bertanya tentang buah dan biji.
• Nyatakan sama ada ia dihidangkan panas atau pada suhu bilik, dan nyatakan saiz hidangan.