Štruklji

Štruklji स्लोवेनिया के आटे के रोल हैं, जिन्हें मीठे या नमकीन भरावन के चारों ओर लपेटकर उबाला या बेका जाता है। सबसे परिचित भरावन कॉटेज चीज़, अखरोट और खसखस हैं। Štruklji स्लोवेनियाई घरेलू रसोई के रोज़मर्रा के खाने का हिस्सा हैं और रेस्तराँ में भी परोसे जाते हैं। भरावन ही तय करता है कि इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाएगा या मिठाई के रूप में।

यह वास्तव में क्या है

मैदा, अंडे और मक्खन से बने नरम आटे को पतला बेला जाता है, उस पर भरावन फैलाया जाता है और फिर उसे लंबे रोल का आकार दिया जाता है। रोल को अक्सर कपड़े में लपेटा जाता है और नमक वाले पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक आटा सेट होकर अंदर तक पक न जाए। कुछ रसोइए रोल को उबालने की बजाय ओवन में पूरा करते हैं, इसलिए वे उबले नहीं बल्कि बेके हुए होते हैं। कॉटेज चीज़ वाला संस्करण नमकीन होता है और आमतौर पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। अखरोट और खसखस वाले संस्करण मीठे होते हैं और मिठाई के रूप में खाए जाते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• मोटे टुकड़ों में काटकर गर्म परोसा जाता है।
• नमकीन कॉटेज चीज़ štruklji पर अक्सर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
• मीठे अखरोट और खसखस वाले संस्करण मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं, कभी-कभी ऊपर से चीनी छिड़ककर।
• बेके हुए रोल ओवन से ताज़ा निकालकर गर्म परोसे जाते हैं और टुकड़ों में काटे जाते हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• भरावन और तरीका लिखें, उदाहरण के लिए “कॉटेज चीज़, उबला” या “अखरोट, बेका हुआ”।
• आटे में गेहूं, अंडा, पनीर से मिलने वाला दूध और मक्खन, तथा अखरोट को चिह्नित करें। रसोई से पूछें कि बेके हुए संस्करण में कोई और वसा इस्तेमाल होती है या नहीं।
• पारंपरिक कॉटेज चीज़ वाला संस्करण शाकाहारी है, इसलिए मेनू पर यह बात साफ़ लिखें।
• बताएं कि यह मुख्य व्यंजन है या मिठाई, और ऊपर से मक्खन या चीनी परोसी जाती है या नहीं।