ፕረክሙርስካ ጊባኒካ

ፕረክሙርስካ ጊባኒካ በሰሜናዊ ምስራቅ ስሎቬንያ በፕረክሙርዬ የሚዘጋጅ፣ የጎጆ አይብ፣ ዋልኖት፣ ፖፒ ዘር እና ፖም በተፈራረቁ ንብርብሮች የተሰራ የተጋገረ ጣፋጭ ነው። “ጊባኒካ” የሚለው ቃል በባልካን ሌሎች ቦታዎች ለሚዘጋጁ ቅመም ያላቸው የንብርብር አይብ ኬኮችም ያገለግላል፤ ስለዚህ ስሙ ብቻ ይህ ጣፋጭ መሆኑን ለእንግዳ አይነግርም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀጭን የፓስታ ወረቀቶች በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ በንብርብር ይቀመጣሉ፤ መሙያው ከጎጆ አይብ የሚሠራ ሲሆን በእንቁላልና በጎምዛዛ ክሬም ይታሰራል። በአይብ ንብርብሮቹ መካከል የተከተፈ ዋልኖት፣ ፖፒ ዘርና የተቆራረጠ ፖም ይገባል፤ ስለዚህ እያንዳንዱ የተቆረጠ ቁራጭ ብዙ ቀለምና ሸካራነት ያላቸውን ባንዶች ያሳያል። ምግቡ የላይኛው ክፍል ወርቃማ ሆኖ መሙያው እስኪጠነክር ድረስ ይጋገራል፤ ከዚያም ወደ ካሬዎች ይቆረጣል።

ፓስታው ከዱቄት የሚሠራ ሲሆን ዋናው ንጥረ ነገር አይብ ነው። ዋልኖቱ፣ ፖፒ ዘሩና ፖሙ ይህን ጣፋጭ ከቀላል የአይብ ኬክ የሚለዩት ናቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• ወደ ካሬ ወይም ቁርጥራጭ ተቆርጦ እንደ ጣፋጭ ይቀርባል።
• ለስላሳዎቹ ንብርብሮች በእጅ ጠብቀው ስለማይይዙ በሹካ ይበላል።
• ንብርብሮቹ እንዲታዩ ይቀርባል፤ እንግዶች ከማዘዛቸው በፊት የዋልኖት፣ የፖፒ ዘርና የፖም ባንዶችን ማየት ይችላሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን መሙያ፣ የጎጆ አይብን ይጥቀሱ፤ ምግቡም የተጋገረ መሆኑን ይግለጹ።
• በፓስታው ውስጥ ያለውን ስንዴ፣ እንቁላልና ከአይብና ከጎምዛዛ ክሬም የመጣውን ወተት ምልክት ያድርጉ።
• ዋልኖት በዛፍ ነት እንደሆነ ምልክት ያድርጉ፤ ምክንያቱም መግለጽ ያለበት አለርጂ ነው እና በንብርብሮቹ መካከል ይገኛል።
• ፖምንና ፖፒ ዘርን ዘርዝሩ፤ እንግዶች ስለ ፍራፍሬና ዘር ብዙ ጊዜ ይጠይቃሉና።
• ሙቅ መቅረቡን ወይም በክፍል ሙቀት መቅረቡን ይናገሩ፤ የክፍሉን መጠንም ይግለጹ።