Prekmurska gibanica

普雷克姆斯卡·吉巴尼卡是一种烘烤甜点，由斯洛文尼亚东北部普雷克姆列地区制作，以农家奶酪、核桃、罂粟籽和苹果交替铺层而成。 在巴尔干地区其他地方，“gibanica”一词也用于咸味的分层奶酪派，因此仅凭名称，客人无法得知这一版本是甜的。

究竟是什么

薄层面皮与奶酪馅料交替铺放在烤盘中。馅料以农家奶酪为主，用鸡蛋和酸奶油凝结。奶酪层之间铺上切碎的核桃、罂粟籽和切片苹果，因此切开的每一块都能看到几层不同颜色和口感的条纹。烘烤至表面金黄、馅料定型后，切成方块。

面皮由面粉制成，奶酪是主要原料。核桃、罂粟籽和苹果使这款甜点区别于普通的奶酪派。

如何供应

• 切成方块或片状，作为甜点供应。
• 用叉子食用，因为松软的各层不易用手拿取。
• 上桌时保留可见的分层，让客人在点单前就能看到核桃、罂粟籽和苹果的层次。

菜单上怎么写

• 注明主要馅料为农家奶酪，并说明该菜品是烘烤制成。
• 标明面皮含小麦，标明鸡蛋，以及奶酪和酸奶油中的牛奶。
• 核桃属于坚果类过敏原，需要标明，因为它们位于各层之间。
• 列出苹果和罂粟籽，因为客人常会询问水果和籽类成分。
• 说明是热食还是常温食用，并注明份量。