Prekmurska gibanica

Ang Prekmurska gibanica ay inihurnong dessert na may magkakasunod na patong ng cottage cheese, walnut, buto ng poppy at mansanas, na gawa sa Prekmurje sa hilagang-silangang Slovenia. Ginagamit din ang salitang gibanica para sa malasang layered na cheese pie na ginagawa sa ibang bahagi ng Balkans, kaya hindi sapat ang pangalan para ipaalam sa bisita na matamis ang bersyong ito.

Ano ba talaga ito

Ilang manipis na patong ng pastry ang inilalagay sa baking dish na may palaman na cottage cheese, na pinagbuklod ng itlog at sour cream. Sa pagitan ng mga patong ng keso ay may tinadtad na walnut, buto ng poppy at hiniwang mansanas, kaya bawat hiwa ay may ilang guhit ng kulay at tekstura. Inihurno ito hanggang maging ginintuan ang ibabaw at tumigas ang palaman, saka hinihiwa sa mga parisukat.

Harina ang pangunahing sangkap ng pastry, at keso ang pangunahing laman. Ang walnut, buto ng poppy at mansanas ang naghihiwalay sa dessert na ito sa simpleng cheese pie.

Paano ito inihahain

• Hinihiwa sa mga parisukat o piraso at inihahain bilang dessert.
• Kinakain gamit ang tinidor, dahil hindi nagkakahawak-hawak nang maayos ang malambot na patong kapag hawak sa kamay.
• Inihahain nang nakikita ang mga patong upang makita ng bisita ang guhit ng walnut, buto ng poppy at mansanas bago umorder.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang pangunahing palaman na cottage cheese at sabihing inihurnong ang ulam.
• Markahan ang trigo sa pastry, ang itlog, at ang gatas mula sa keso at sour cream.
• Markahan ang walnut bilang tree nut, dahil ito ay allergen na dapat ideklara at nasa pagitan ng mga patong.
• Ilista ang mansanas at buto ng poppy, dahil madalas magtanong ang mga bisita tungkol sa prutas at buto.
• Sabihin kung mainit o nasa temperatura ng kuwarto ang paghahain, at ilagay ang laki ng serving.