ப்ரெக்மூர்ஸ்கா கிபானிகா

ப்ரெக்மூர்ஸ்கா கிபானிகா என்பது ஸ்லோவேனியாவின் வடகிழக்கில் உள்ள ப்ரெக்மூர்யேயில் தயாரிக்கப்படும், காட்டேஜ் சீஸ், அக்ரூட், கசகசா மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவற்றை மாறி மாறி அடுக்கி சுடப்படும் ஒரு இனிப்பு. “கிபானிகா” என்ற சொல் பால்கன் பகுதியின் பிற இடங்களில் செய்யப்படும் காரமான அடுக்கு சீஸ் பைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுவதால், பெயரை மட்டும் வைத்து இது இனிப்பு என்பதை விருந்தினருக்குத் தெரிவிக்க முடியாது.

உண்மையில் இது என்ன

மெல்லிய பேஸ்ட்ரித் தாள்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் அடுக்கப்படுகின்றன. அதன் நிரப்புதல் காட்டேஜ் சீஸால் ஆனது, முட்டை மற்றும் புளித்த கிரீம் சேர்த்து இறுக்கப்படுகிறது. சீஸ் அடுக்குகளுக்கு இடையே நறுக்கிய அக்ரூட், கசகசா மற்றும் வெட்டிய ஆப்பிள் வைக்கப்படுகின்றன. எனவே வெட்டப்படும் ஒவ்வொரு துண்டிலும் பல வண்ண மற்றும் அமைப்புப் பட்டைகள் தெரியும். மேல்பகுதி பொன்னிறமாகி நிரப்புதல் கெட்டியான பின்பு, அது சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

பேஸ்ட்ரி கோதுமை மாவால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் முக்கியப் பொருள் சீஸ் ஆகும். அக்ரூட், கசகசா மற்றும் ஆப்பிள்தான் இந்த இனிப்பை வெறும் சீஸ் பையிலிருந்து வேறுபடுத்துகின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சதுரங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி இனிப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
• மென்மையான அடுக்குகள் கையில் ஒன்றாக நிற்காததால், முள்கரண்டியால் சாப்பிடப்படுகிறது.
• அடுக்குகள் தெரியும்படி பரிமாறப்படுவதால், ஆர்டர் செய்வதற்கு முன்பே விருந்தினர்கள் அக்ரூட், கசகசா மற்றும் ஆப்பிள் பட்டைகளைப் பார்க்க முடியும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய நிரப்புதலான காட்டேஜ் சீஸைக் குறிப்பிட்டு, இந்த உணவு சுட்டது என்று கூறவும்.
• பேஸ்ட்ரியில் உள்ள கோதுமையையும், முட்டையையும், சீஸ் மற்றும் புளித்த கிரீமில் உள்ள பாலையும் குறிக்கவும்.
• அக்ரூட் ஒரு மரக் கொட்டை வகை என்பதால், அது அறிவிக்கப்பட வேண்டிய ஒவ்வாமைப் பொருள் என்றும், அது அடுக்குகளுக்கு இடையே இருக்கிறது என்றும் குறிக்கவும்.
• விருந்தினர்கள் அடிக்கடி பழம் மற்றும் விதைகள் பற்றிக் கேட்பதால், ஆப்பிள் மற்றும் கசகசாவைப் பட்டியலிடவும்.
• இது சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறதா அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறதா என்பதைக் குறிப்பிட்டு, பரிமாறும் அளவையும் தெரிவிக்கவும்.