बातर दा'आन

यह वास्तव में क्या है

बातर दा'आन तिमोर का मुख्य व्यंजन है, जिसमें मक्का, फलियाँ और कद्दू साथ पकते हैं और भरपूर नमकीन भोजन बनाते हैं।

बातर दा'आन तिमोर का घरेलू व्यंजन है, जिसका आधार मक्का, फलियाँ और कद्दू हैं। इस मेल को पारंपरिक स्थानीय भोजन माना जाता है; अंग्रेज़ी लिप्यंतरण की वर्तनी बदल सकती है और बातर दा'उन भी एक रूप है। यह अलग-अलग हिस्सों से बनी रेस्तराँ प्लेट के बजाय पकाकर बनाया जाने वाला मुख्य भोजन है। इसकी सटीक बनावट इस बात पर निर्भर करती है कि कितना तरल बचा है और मक्का ताज़ा है या सूखा। आम तौर पर बताए जाने वाले ये घटक एक सादी, पेट भरने वाली तैयारी का आधार हैं। घरों की विधियाँ बदल सकती हैं; यह पृष्ठ किसी एक अनिवार्य फलियों के प्रकार, मसाला-मिश्रण या गाढ़ेपन को तय नहीं करता।

मेनू का सावधानीपूर्वक वर्णन नाम को किसी कठोर विधि में अनूदित करने से बचे: मक्का, फलियाँ और स्क्वैश इस्तेमाल होते हैं, लेकिन अनुपात और बनावट घर के अनुसार चुने जाते हैं। स्थानीय भाषाओं से लिप्यंतरण के कारण अंग्रेज़ी वर्तनी भी बदलती है। ये वर्तनियाँ अलग व्यंजन नहीं, एक ही भोजन के नाम हैं। यदि रेस्तराँ नारियल का दूध या स्टॉक डालता है, तो सादी तैयारी का स्वरूप बदलता है; यह सामग्री-सूची में शामिल होना चाहिए।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम, भोजन या भरपूर साइड के रूप में परोसें; अक्सर चावल या किसी उपलब्ध मुख्य खाद्य के साथ।
• मक्का, फलियों और कद्दू को नरम होने तक पकाएँ; बनावट चम्मच से खाने योग्य या अपेक्षाकृत गाढ़ी हो सकती है।
• यह देश की मिश्रित कृषि और तटीय खाद्य-संस्कृति को दर्शाता है, लेकिन इससे यह संकेत नहीं मिलता कि हर घर एक ही विधि अपनाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• ज्ञात होने पर फलियों का प्रकार और मक्का ताज़ा है या सूखा, बताएँ।
• रसोई नारियल, मांस, स्टॉक या अन्य सामग्री मिलाती है तो लिखें; यहाँ इन अतिरिक्त चीज़ों को मानकर नहीं चला गया है।
• केवल नाम के आधार पर इसे शाकाहारी या वीगन न कहें; पकाने के तरल और तैयारी की जगह की पुष्टि करें।

पोषण और एलर्जेन पैनल सादे मक्का, फलियों और कद्दू की तैयारी के सांकेतिक अनुमान हैं। यह प्रयोगशाला विश्लेषण नहीं है; विधियाँ और पोर्शन बदलते हैं।