बिफ़े दे चोरिसो

अर्जेंटीना की पारिला में बिफ़े दे चोरिसो नाम से माँगा जाने वाला मोटा सिरलोइन स्टेक है। कई सेंटीमीटर मोटे कट को सीधी लौ से दूर कोयलों पर धीरे पकाते हैं, ताकि बाहर गहरी परत बने और बीच रसदार रहे। आम तौर पर मोटा नमक ही इस्तेमाल होता है; अच्छे बीफ़ के स्वाद को मसाले या मैरिनेड से ढकना उचित नहीं माना जाता। नाम में चोरिसो सॉसेज का उल्लेख भ्रमित कर सकता है: यहाँ शब्द कटे सिरलोइन के गोल आकार के लिए है, सॉसेज से संबंध नहीं।

यह वास्तव में क्या है

अर्जेंटीना की पारिला में बिफ़े दे चोरिसो नाम से माँगा जाने वाला मोटा सिरलोइन स्टेक है। कई सेंटीमीटर मोटे कट को सीधी लौ से दूर कोयलों पर धीरे पकाते हैं, ताकि बाहर गहरी परत बने और बीच रसदार रहे। आम तौर पर मोटा नमक ही इस्तेमाल होता है; अच्छे बीफ़ के स्वाद को मसाले या मैरिनेड से ढकना उचित नहीं माना जाता। नाम में चोरिसो सॉसेज का उल्लेख भ्रमित कर सकता है: यहाँ शब्द कटे सिरलोइन के गोल आकार के लिए है, सॉसेज से संबंध नहीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

ग्रिल से विश्राम देने के बाद स्लाइस करके, अक्सर चिमिचुर्री, सलाद या पारिला के अन्य ग्रिल्ड मांस के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

मेनू में इसे सिरलोइन बीफ़ का कट कहें, चोरिसो सॉसेज नहीं। पकाव स्तर, उपलब्ध मात्रा और साथ की चटनी बताएँ।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।