บิเฟ เด โชริโซ

บิเฟ เด โชริโซเป็นสเต๊กสันนอกชิ้นหนาที่สั่งกันบ่อยในร้านปาร์ริยาของอาร์เจนตินา ย่างเหนือถ่านไม้จนได้ระดับที่ต้องการและปรุงรสอย่างเรียบง่ายด้วยเกลือหยาบ

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ตัดเนื้อให้หนาเพื่อให้ย่างด้านนอกเกรียมและด้านในยังชุ่ม วางบนตะแกรงเหนือถ่านที่ติดไฟจนเป็นถ่านแดง ย่างช้า ๆ พลิกเท่าที่จำเป็นและโรยเกลือหยาบ

ชื่อ “โชริโซ” ในที่นี้หมายถึงชื่อเรียกชิ้นเนื้อ ไม่ใช่ไส้กรอกโชริโซ

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟเป็นสเต๊กทั้งชิ้นหรือหั่นแบ่ง พร้อมชิมิชูรี สลัดหรือมันฝรั่ง

เขียนลงในเมนูอย่างไร

เป็นเนื้อวัว ควรแจ้งแหล่งที่มาและระดับความสุกตามที่ลูกค้าสั่ง

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้