Mistä Shorpa on kotoisin?

Shorpa — alkuperämaa: Turkmenistan.

Mistä Shorpa on tehty?

Lammas, Peruna, porkkana, sipuli, mustapippuri, suola.

Shorpa

Kirkas lampaan- tai aikuisen lampaan lihakeitto, joka hautuu perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa ja on maustettu mustapippurilla. Keitto on peräisin Turkmenistanista, ja sitä valmistetaan myös Uzbekistanissa ja Kazakstanissa.

Tunnetaan myös: Şorpa · Shurpa

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Shorpa on kirkas keitto lampaasta tai aikuisen lampaan lihasta, joka hautuu perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa. Se on turkmeeniläinen keitto, joka tunnetaan siellä nimellä Şorpa, ja sitä valmistetaan myös Uzbekistanissa ja Kazakstanissa. Kunkin maan ja jokaisen keittiön kotitalouksilla on omat tapansa, joten lihan leikkaus ja pippurin määrä vaihtelevat talosta toiseen.

Mitä se oikeastaan on

Keitto alkaa lihaliemestä. Lammas- tai aikuisen lampaan liha, yleensä luun kanssa, hautuu hitaasti vedessä, kunnes liha on mureaa ja neste kirkasta ja maukasta. Kokki kuorii pinnalta vaahdon ja ylimääräisen rasvan. Perunat, porkkanat ja sipulit laitetaan kattilaan ja kypsyvät samassa liemessä. Keitto mausteistetaan mustapippurilla ja suolalla. Sen maku tulee lihasta ja luusta eikä pitkästä mausteluettelosta, ja liemi pysyy ohuena ja kirkkaana, eikä se ole paksu kuten pata. Vihannekset leikataan isoiksi paloiksi ja keitetään liemessä pehmeiksi.

Miten se tarjoillaan

Kuumana syvässä kulhossa, johon liha, perunat, porkkanat ja sipulit kauhotaan yhdessä.
Leivän kanssa sivulle. Leipä revitään keittoon tai syödään sen rinnalla.
Pääruokana perheaterialla, lusikoiden yhteisestä pöydästä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse liha: lammas tai aikuisen lampaan liha luun kanssa, ja kerro, että liemi on kirkas.
Perinteisessä reseptissä ei ole ilmoitettavia allergeeneja, mutta siihen tarjoiltava leipä on vehnää. Ilmoita leipä omana tuotteenaan ja merkitse siihen vehnä.
Jos keittiö sakeuttaa liemen jauhoilla tai lisää nuudeleita tai pastaa, lisää vehnä myös keiton allergeeneihin.
Luettele tavalliset vihannekset ja mausteet: peruna, porkkana, sipuli, mustapippuri ja suola.
Kerro, onko leipä mukana vai veloitetaanko se erikseen, koska vieraat kysyvät siitä usein.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Shorpa?: Kirkas lampaan- tai aikuisen lampaan lihakeitto, joka hautuu perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa ja on maustettu mustapippurilla. Keitto on peräisin Turkmenistanista, ja sitä valmistetaan myös Uzbekistanissa ja Kazakstanissa.
Mistä Shorpa on kotoisin?: Shorpa — alkuperämaa: Turkmenistan.
Mistä Shorpa on tehty?: Lammas, Peruna, porkkana, sipuli, mustapippuri, suola.
Mitä allergeeneja Shorpa sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Shorpa tunnetaan?: Şorpa, Shurpa.