تارت تاتَن

تارت تاتن تارت سیبیِ وارونه‌ای است که سیب و کارامل در کف قالب می‌پزند و خمیر روی آن قرار می‌گیرد؛ پس از پخت، تارت را برمی‌گردانند تا میوه و کارامل روی کار بیاید. این دسر فرانسوی به خواهران تاتن نسبت داده می‌شود.

واقعاً چیست

سیب‌های سفت را با کره و شکر در قالب کاراملی می‌کنند تا سطحشان قهوه‌ای و نرم شود. خمیر شیرینی روی سیب‌ها می‌آید و لبه‌ها را داخل قالب می‌برند. پس از پخت، قالب را با احتیاط برمی‌گردانند؛ کارامل داغ و میوه روی خمیر قرار می‌گیرد. وارونه‌پختن شکل و بافت خاص تارت را ایجاد می‌کند.

چگونه سرو می‌شود

• گرم، گاه با خامه یا بستنی.
• در قاچ‌های جداگانه از مرکز وارونه‌شده.

چگونه در منو بنویسیم

• گندم و لبنیات را اعلام کنید.
• بگویید تارت سیبِ کاراملی و وارونه است.
• اگر همراهی خامه‌ای دارد، نوعش را مشخص کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.