Hvor kommer Bitterballen fra?

Bitterballen — oprindelsesland: Nederlandene.

Hvad er Bitterballen lavet af?

Oksekød, oksebouillon, smør, hvedemel, brødkrummer, Æg, muskatnød, sennep.

Hvilke allergener indeholder Bitterballen?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder sennep og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Bitterballen?

Bitterballen (nederlandsk) udtales /ˈbɪtərˌbɑlə/.

Bitterballen

Udtale (IPA) /ˈbɪtərˌbɑlə/

Små kugler af okseragout, paneret og friturestegt, så skorpen knækker og det varme fyld løber — en nederlandsk borrel-snack med sennep.

Også kendt som: Hollandske ragoutkugler

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Sennep

Indeholder sennep og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Bitterballen er små friturestegte kugler med tæt okseragout, serveret med sennep. De er en klassiker til en nederlandsk borrel, hvor små salte snacks deles med øl eller jenever.

Hvad det egentlig er

Fyldet laves af smør og mel jævnet med oksebouillon til en fast ragout, rørt med finthakket oksekød, muskat og persille. Når massen er kølet og fast, trilles den til små kugler, vendes i mel, æg og rasp og frituresteges. Skorpen skal være sprød, mens fyldet er varmt og blødt. Skarp nederlandsk sennep skærer gennem fedmen.

Bitterballen serveres ofte seks til otte ad gangen som del af et bittergarnituur med andre snacks. De mister deres særlige kontrast, når de køler af.

Sådan serveres det

Serveres rygende varme med sennep til at dyppe i.
Angiv antal stykker frem for vægt.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede, æg, mælk og sennep.
Skriv, at fyldet er okseragout, ikke en almindelig kødbolle.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Bitterballen?: Små kugler af okseragout, paneret og friturestegt, så skorpen knækker og det varme fyld løber — en nederlandsk borrel-snack med sennep.
Hvor kommer Bitterballen fra?: Bitterballen — oprindelsesland: Nederlandene.
Hvad er Bitterballen lavet af?: Oksekød, oksebouillon, smør, hvedemel, brødkrummer, Æg, muskatnød, sennep.
Hvilke allergener indeholder Bitterballen?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder sennep og produkter deraf.
Hvad kaldes Bitterballen også?: Hollandske ragoutkugler.
Hvordan udtaler man Bitterballen?: Bitterballen (nederlandsk) udtales /ˈbɪtərˌbɑlə/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.