Hvor kommer Harira fra?

Harira — oprindelsesland: Marokko.

Hvad er Harira lavet af?

Kikært, rød linse, tomatpuré, Lam, selleri, Mel, koriander.

Hvilke allergener indeholder Harira?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder selleri og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Harira?

حريرة (arabisk, Marokko) udtales /ħaˈriːra/.

Harira

حريرةUdtale (IPA) /ħaˈriːra/

Tomatsuppe med linser, kikærter og trevlet lam, jævnet med mel-vand-blanding — suppen, der bryder fasten i Ramadan i Marokko.

Også kendt som: Marokkansk Ramadan-suppe · Harira Marocaine

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Selleri

Indeholder selleri og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Harira er en marokkansk suppe med tomat, bælgfrugter, urter og ofte lam. Den serveres især ved iftar under Ramadan, men spises året rundt.

Hvad det egentlig er

Løg, selleri og tomat simrer med kikærter, linser og lam, indtil kødet er mørt og suppen fyldig. En blanding af mel og vand, tadouira, røres i mod slutningen for at jævne bouillonen. Koriander og selleriblade giver friskhed.

Harira serveres ofte med dadler og chebakia, når fasten brydes ved solnedgang. Vegetariske versioner udelader lam.

Sådan serveres det

Serveres varm i skål med citron og urter.
Dadler eller sødt bagværk kan følge med ved iftar.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede og selleri.
Angiv om lam indgår.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Harira?: Tomatsuppe med linser, kikærter og trevlet lam, jævnet med mel-vand-blanding — suppen, der bryder fasten i Ramadan i Marokko.
Hvor kommer Harira fra?: Harira — oprindelsesland: Marokko.
Hvad er Harira lavet af?: Kikært, rød linse, tomatpuré, Lam, selleri, Mel, koriander.
Hvilke allergener indeholder Harira?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder selleri og produkter deraf.
Hvad kaldes Harira også?: Marokkansk Ramadan-suppe, Harira Marocaine.
Hvordan udtaler man Harira?: حريرة (arabisk, Marokko) udtales /ħaˈriːra/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.