Opdag Menuella
Opdag
Hospitality-kolleger og en kok i et lyst, moderne køkken — et billede af, hvordan Menuella hjælper restauranter med at lancere hurtigt med guidet setup og en poleret, gæsteklar tilstedeværelse.Kom hurtigt i gangGå live på få dage.To teammedlemmer smiler, mens de gennemgår en tablet sammen i en upscale restaurant — et billede af en tryg migrering til Menuella med samarbejdende onboarding.Til din restaurantBygget til netop din type sted.En strålende europæisk kvinde med krøllet rødt hår og tatoveringer — den selvsikre manager — står i en perfekt organiseret burgerboutique og styrer flere synkroniserede kædelokationer ubesværet fra én tablet: Menuella-løsningen.Kæder og restaurantgrupperÉt system på tværs af hver butik.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Drift og værktøjer i lokalet

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Økosystem

IntegrationerForbind Menuella med Stripe, Google, PayPal og mere.PartnereBliv en del af Menuella Partner Program, og hjælp hospitality-virksomheder med at modernisere.DownloadDownload Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

🇧🇪 · Belgien

Chicons au gratin

Belgisk julesalat braiseret mør, pakket i skinke, dækket af béchamelsauce og ost og gratineret gylden.

  • Grøntsag
  • Gryderet
  • Braiseret
  • Hovedret

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Chicons au gratin er belgisk julesalat, også kaldet endivie, braiseret og rullet i skinke under béchamel og ost.

Hvad det egentlig er

Hele endiviehoveder simrer med lidt smør og vand, til de er møre og den rå bitterhed dæmpes. De drænes grundigt, rulles enkeltvis i kogt skinke og lægges i et fad. Béchamelsauce hældes over, dækkes med revet ost og bages, til toppen bobler og bliver gylden. Hvis endivien ikke drænes godt, bliver gratinen vandet.

Belgisk endivie blev dyrket frem i 1830erne, da rødder blev opbevaret mørkt og dannede blege, tætte skud.

Sådan serveres det

  • Serveres varm som hovedret med kartofler eller brød.
  • Ostetoppen skal være gylden og boblende.

Sådan skriver du det på kortet

  • Oplys om mælk og hvede samt skinke.
  • Beskriv, hvis retten er vegetarisk uden skinke.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Chicons au gratin?
Belgisk julesalat braiseret mør, pakket i skinke, dækket af béchamelsauce og ost og gratineret gylden.
Hvor kommer Chicons au gratin fra?
Chicons au gratin — oprindelsesland: Belgien.
Hvad er Chicons au gratin lavet af?
Belgisk endivie, kogt skinke, béchamel, Ost.
Hvilke allergener indeholder Chicons au gratin?
Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Relaterede retter

Gratin dauphinois

Tynde kartoffelskiver lagdelt med fløde og hvidløg, bagt langsomt til toppen bruner og midten bliver helt mør — uden ost i klassisk udgave.

Moussaka

Lag af aubergine, krydret hakket kød og en tyk bechamelsauce bagt sammen til en gylden græsk gratin.

Gennemgået af Menuella Food Team·Opdateret 2026-08-08
Tjen med Menuella

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Opdag Menuella

Velkommen til Menuella

Lad os få dig det rigtige sted hen.

Stadig i tvivl? Kontakt vores team